洗い物少量！身体を温めて寒さに負けない【つけうどん】レシピ。不足しがちな野菜たっぷり摂れる

寒さに負けそうな日の献立に【つけうどん】にしたら、家族で顔がほころんじゃいました。釜揚げにすれば洗い物も少なく、つけ汁はありあわせの野菜を何でも入れちゃえばオッケー◎　不足しがちな野菜もたっぷり摂れます。

今年は動いていないからか、寒さが身に沁みますよね。

体調を崩したくない緊張感や思うように出かけられない事で、知らず知らずストレスをためてしまいがち。

いつもと違う冬だからこそ、家族で温かく美味しいものを食べて、笑顔を1つでも増やしたいなと思っている私です。

でも手間がかかる料理は、毎日の食事にはムリ。

そこで、

1. あまり野菜や好きな具材でつけ汁を作って
2. 茹でて鍋ごとドーンと食卓に出して
3. おのおの食べたいだけ食べる
4. 洗い物は少量

の【つけうどん】を作ってみました。

美味しいおうどんで作れば、手間暇かけずにここまで美味しくなります。

冬に負けない【つけうどん】、材料はうどん＆ありあわせ具材

今回作った【つけうどん】の材料は「うどん」と「冷蔵庫の中のありあわせ野菜など」。

シンプルなメニューなのと、茹で上がった後洗わずに釜揚げで食卓に出すため、美味しいおうどんがおすすめです。

今回も讃岐の新鮮なうどんで

今回使用したのは、木下製粉の麺七・包丁切り。

麺七（めんしち）包丁切りは、添加物不使用の小麦粉と塩水だけで練り上げた半生うどんで、本格的な包丁切りのコシの強さと、小麦の風味が特徴なんです。

木下製粉は、完全に蕎麦派の私が唯一認める乾めんを作っている会社。

今までは日持ちする乾めんやブランを買ったことがあるけど、今回使う麺七・包丁切りは半生うどん。手打ちうどんにより近いそうなので楽しみ。

作る【つけうどん】は、うどんについてくる麺つゆを使うから、つけ汁の準備も楽なんです。

ファリーナコーポレーション（木下製粉 直販サイト）には、他のうどんの送料無料お試しセットもありますよ。チェックしてみてくださいね。

つけ汁は冷蔵庫のあまり野菜でオッケー

今回は麺七・包丁切りについている麺つゆを使用してつけ汁を作りました。

「つけ汁を作る」と言っても、わざわざレシピにするほどのもではなく、

1. 麺つゆを、かけうどんより濃いぐらいに薄めて
2. 冷蔵庫の肉や野菜をあれこれ入れる

これだけなんです。

この日の我が家の残り野菜は、

こんな感じだったと思います。

大根がかなり余っていたので、いちょう切りにして入れただけでなく、大根おろしにしてみぞれ汁にしました。

冬に負けない【つけうどん】の作りかた

さて作り方です。

つけ汁を作って、うどんを茹でて、食卓に運ぶ、以上！

お肉は炒めなくてもオッケー、深く考えずに作ろう！

豚汁などを作る際に、お肉を先に炒める工程あると思うんですけど、今回は炒めません。

麺つゆをお好みに薄めて沸騰したら、お肉を入れて灰汁を取ります。

灰汁が取れたら、食べやすい大きさに切った野菜を、火の通りにくい順に麺つゆに投入して、柔らかくなったら完成です。

けんちん汁がちょっと濃いかな～？ぐらいの味を目安にどうぞ。

うどんは食卓にそのまま出せる鍋で茹でる！

食後の洗い物を減らすために、今回は釜揚げにします。

つまり、茹でた鍋そのままドーンと食卓に出します。

今回は土鍋を使いました。（かなり吹きこぼれやすいので火加減には気を付けて）

うどんを開封すると小麦の良い香り！！

この瞬間が好きで、木下製粉のうどんを選んでしまう。

茹でていきます。

茹で上がりまでに15分。その分、しっかりしたコシの美味しいうどんが食べられます。

釜揚げなので、茹で上がった後に水洗いをする必要がないから、ザルは出さなくてオッケー。

少し早いかな？ぐらいのタイミングで火を止めて、食卓へ！

冬に負けない【つけうどん】、完成です

つけ汁を温めなおしてそれぞれの椀で出したら、寒い冬に負けない【つけうどん】の完成です。

麺メニューって、ママがバタバタしていざ着席した頃には伸びちゃってた…なんてことが多いけど、麺七・包丁切りはしっかりしたうどんなので、ちょっと遅れて着席してもしっかりコシが残っていて嬉しかった…

土鍋で出すことで冷めにくく、熱々の状態をハフハフ言いながら家族で食べるのがいい感じ。

それぞれのどんぶりに盛り付けるのと違って、鍋のように”家族で囲んで食べる”っていうのがいつもと違って、子どもも楽しそうで大成功。

普段は食べないセリまでぺろりと間食していたので、野菜不足になりがちな冬の定番メニューになりそうです。

しかも食べ終わった後は、鍋・つけ汁の器・箸だけで洗い物が済むから、まさに寒い季節の救世主メニュー。

洗い物少量！身体を温めて寒さに負けない【つけうどん】レシピ。不足しがちな野菜たっぷり摂れる、さいごに

身体を温めて寒さに負けない【つけうどん】で、家族そろってポカポカになりましょう！

次は味噌ベースにして、カボチャとか入れて食べてみようと思います。

我が家の新定番になりそうです。